Puedes modificar la aplicación predeterminada para abrir enlaces web o direcciones de correo electrónico en tu iPhone, iPad o iPod touch utilizando iOS 14, iPadOS 14 o versiones posteriores, siempre que la aplicación seleccionada lo permita.
Es necesario que tu dispositivo cuente con iOS 14, iPadOS 14 o una versión más reciente y que la aplicación que deseas configurar como predeterminada esté debidamente instalada en tu equipo.
La aplicación de correo electrónico o navegador web que deseas establecer como predeterminada debe ser compatible con esta característica. Si no estás seguro, puedes ponerte en contacto con el desarrollador de la aplicación.
Si lo que quieres es cambiar el navegador predeterminado de iPhone se hace con estos pasos que te pongo a continuación:
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1. Ajustes.
2. Entramos en Chrome (o el navegador que quieres poner predeterminado).
3. App del navegador por omisión.
4. Selecciona que app de navegador quieres predeterminado.
Dejo las imágenes.