Ok Victor te explico en Windows jejej:
Lo primero de todo es cerrar de la aplicación iTunes.
A continuacion hay que mantener presionada la tecla Windows y pulsar el botón "R" para abrir el cuadro de diálogo Ejecutar.
Tienes que escribir lo siguiente en función de si tienes 32 o 64 GB en Windows:
32 bits:
"C: \ Archivos de programa \ iTunes \ iTunes.exe" / setPrefInt AutomaticDeviceBackupsDisabled 1
64 bits:
"C: \ Archivos de programa (x86) \ iTunes \ iTunes.exe" / setPrefInt AutomaticDeviceBackupsDisabled 1
Pulse la tecla "Enter" o selecciona "OK".
Al iniciar de nuevo iTunes, las copias de seguridad para los dispositivos iPhone, iPad y iPod Touch serán desactivadas.
Si quieres volver a habilitar las copias de seguridad de nuevo, utilizar el mismo comando que el anterior, pero sustituyendo el "1" con un "0"