Lo primero, pedazo ordenador te estás montando, esas son las GTX de Gigabyte de 8GB y son muy potentes. Para mineria son más recomendables las RX580 o RX570 de AMD aunque están cotizadisimas. El tema es que sacas el mismo MH/S (Mega hashes por segundo) costandote bastante menos.
Tendrías que hacer overclock y algún mod de la bios para sacarle el mayor jugo.
Yendo al lio de tu pregunta ya lo han contestado perfectamente para explicarte que es el cable SLI y para que sirve. Yo solo quiero añadir que tenemos que saber cómo funcionan las tarjetas gráficas al conectarlas con un cable SLI o Crossfire. Para los gamers esto es importante.
Al colocar dos tarjetas o más en un ordenador, éstas es recomendable que vayan comunicadas entre sí a través del cable SLI. con ello conesuimos que las 2 3 tarjetas vayan sincronizadas. Algunas tarjetas AMD de las últimas no lo necesitan porque ya se comunican a través del puerto PCI-e donde las inyectas en tu placa base.
¿Es interesante que se sincronicen entre si? Pues a ver, para la gestión de los fotogramas si es recomendable porque se reparten el renderizado, haciendo que los fotogramas por segundo sean más ágiles. Por lo que los gamers entre otros valoran esta sincro de SLI o Crossfire para sacar más partido en los juegos por ejemplo.
Una pregunta que mucha gente se suele realizar y no tiene ni idea es si al poner por ejemplo 2 tarjetas con 8GB GPU se convertirá en una tarjeta de 16GB. La respuesta a esto es NO porque ambas tarjetas gráficas tienen la misma memoria y se envia a ambas tarjetas duplicando el trabajo, por lo que no se suma la memoria. Pero como dijimos antes, los FPS si se notan al usar SLI.
En tu caso que estás con mineria de Bitcoin o Ethereum o la cripto que sea, sinceramente podrás usarlas con SLI o sin ello. Porque puedes estar usando cada tarjeta por separado en el mineja de una o varias criptodivisas a la vez y no notarás cambio en la velocidad. Lo ejecutarás en varias ventanas de comandos, una por tarjeta poniendo el comando correcto.