Buenas, no existe forma normal o ajuste de poder quitar la cámara de la pantalla de bloqueo, no entiendo como Apple a día de hoy sigue sin dar opción para esto. Pero tenemos solo una opción que sería desactivar la app Camara, se puede activar o desactivar rápido, pero el problema es que te afecta a su uso normal sino entras y lo desactivas de restricciones. Pruébalo porque mucha gente lo bloquea asi y es la mejor opción por ahora:
1. Ajustes
2. Tiempo de uso
3. Activar "Tiempo de uso
4. Continuar
5. Preguntará si es tu iPhone o el de tu hijo (selecciona la que corresponda)
6. Entramos en "Restricciones
7. Activas restricciones (el check)
8. entramos en "Apps Permitidas"
9. "Cámara" esto es lo que puedes desactivar y lo que estarías haciendo es desactivar la cámara tanto de la pantalla de bloqueo como de app en la pantalla de inicio, pero puedes volver a entrar aquí cuando quieras para activarla.